Ciao, il procedimento non è molto diretto ma comunque non difficile da realizzare. Per prima cosa dovrai crearti il file pdf con i dati che ti interessano tramite la funzione FPDF da PHP, la trovi qui con relativo downlod e tutorial delle principali funzioni. Infine dovrai spedire tramite la funzione mail() di php l'email con il tuo file appena creato, qui trovi un esempio fra tanti su come inviare mail con allegato.