Originariamente inviato da vonkranz
se proprio vuoi fare il figo, consiglio spennellatina di bianco d'uovo sulla brioche ancora congelata prima di metterla nel fornetto otterrai cosi' un sottile velo croccante e dorato a cottura ultimata :Vissani:

nuooo così lo incasini, poi si sbaglia e vela la brioche di marmellata iniettandola di bianco d'uovo. Una frittata in crosta...
Ma, scherzi a parte, ha senso aprire un uovo per spennellare una o due brioche? A quel punto va a fare colazione in pasticceria