Non ho capito esattamente che sostituzioni ti serve fare, ma col semplice Blocco note puoi impostare la "parola" vecchia, quella nuova e fare "Sostituisci tutto". In questo modo devi solo impostare la sostituzione tante volte quanti sono i tipi di sostituzioni da fare.

Qualche potenza in più te la offre FrontPage, dove puoi aprire i file txt ed effettuare la sostituzione, sempre da impostare ogni volta, ma su tutti i file aperti in quel momento.