Problema risolto,
tra l'altro di una "banalitā" non indifferente... il debug punta al db che viene creato sotto la cartella di progetto. Il visualizzatore punta sul db creato nella cartella di rilascio... oppure il contrario non ricordo. Ad ogni modo ad ogni debug il db viene sovrascritto dall'originale (che in realtā non viene mai modificato)...

Morale: cancello i vecchi entity, prendo il mio bel .sdf e lo sposto in una directory qualsiasi, lo aggancio in fase di progettazione al mio entity framework e lo gestisco come sopra... non ho problemi di sorta ne in progettazione, nč in debug!

Ovviamente non tutta farina del mio sacco...
vedete qui.

Ciaooooooooooo!