Alla fine ho risolto utilizzando l'if

<title><?php if (is_home()) { bloginfo('name'); } elseif (is_tag()) { echo bloginfo('name'); echo ' | '; wp_title("",true); } elseif (is_category()) { echo bloginfo('name'); echo ' | '; wp_title("",true); } elseif (is_Archive()) { echo bloginfo('name'); echo ' | '; wp_title("",true); } else { echo wp_title("",true); } ?></title>

Yeah!