Chi ti dice "programma procedurale" che fa nella vita? il salumiere? E' vero che l'oop in php non è completa come in altri linguaggi, ma c'è ed è pienamente utilizzabile soprattutto per quanto mediamente serve in un progetto web, quindi usala.

Che tu non sappia fare niente, nel senso che ti manca la pratica, quello hai poco da farci... cercati qualcosa da fare, che ne so pensi ad un progetto di un piccolo sito web personale in cui sperimenti quello che hai studiato, oppure ti butti direttamente ad implementare moduli/plugin per joomla ( ?)... insomma, fai te... io personalmente iniziai con una calcolatrice, solo che era in visual basic... sul web non ricordo, iniziai con un sitarello del cavolo