La possibilità di inserire più numeri visualizzando più campi si può ottenere facilmente con Ajax oppure in semplice PHP ricaricamdo più volte la pagina, ma il problema alla base è la struttura del DB. Essendo una relazione 1 - n (uno a molti) dato che un utente puà avere più numeri di telefono hai bisogno si una tabella aggiuntiva che conterrà tutti i numeri di telefono di un particolare utente e legata alla tabella utente tramite il suo ID.