codice:
$doc->ezText("PROVA PROVA","", "");
prova a scrivere:

codice:
$doc->ezText("PROVA PROVA",14, array("justification"=>"center"));
la sintassi per ezText è (stringa,intero,array)

quindi magari il problema era semplicemente che dava errore visto che passavi 3 stringhe.

Fammi sapere.