Fatti visualizzare l'errore che ricevi, prova così e vedi cosa viene fuori:

Codice PHP:
require('conn.php'); 
mysql_query("INSERT INTO foto_cassonetti (est, desc, via,   datascatto, localita) VALUES ('.jpg', '".$_POST['desc']."', '".$_POST['via']."',   '".conversione($data)."', '".$_POST['scegliloc']."')") or die ("Error: ".mysql_error());