è proprio quello, il problema principale, ovvero l'IP dinamico della maggior parte delle connessioni caserecce

le risposte sono tipicamente 4

1) usi un servizio come dyndns
2) usi hamachi invece di openvpn
3) usi logmein (se non ti serve una rete, ma solo il telecontrollo), eventualmente accoppiato a skype per trasferire i dati
4) usi teamviewer (però a pagamento)