ogni record, si spera, ha un id univoco (solitamente numerico, meglio se di tipo contatore senza duplicati)

quindi estrai quello

qualcosa tipo
SELECT * FROM tabella WHERE ID=N
dove N sta per il numero del record interessato

edit.
poi fai l'aggiornamento:

UPDATE tabella SET campo='"&valore&"', campo2='"&valore2&"' where ID=N