Ho quasi risolto in questo modo:
codice:
$(document).ready(function()
{
	$("div.button").hover(
		function()
		{
			$(this).stop(true, true).animate({"height": "70px"}, "slow");
		}, 
		function()
		{
			$(this).animate({"height": "35px"}, "fast");
		}
	)
});
Adesso non memorizza più i passaggi del mouse e completa l'animazione. C'è solo da affinare qualche cosa.
Se avete consigli, li accetto