Il cambio di zoom.... è esattamente come simulare schermi con risoluzioni diverse...
immagina di avere uno schermo con una risoluzione orizzontale di 1024px... se qualcuno visualizza il sito con uno schermo FULL HD ha una larghezza di 1920px, significa che rispetto a te vedrà un sacco di spazio vuoto ai 2 lati (ovviamente se hai impostato tutto in px come ti ho detto prima, non in %).
Se tu riduci del 50% lo zoom del tuo browser, vedi il sito praticamente come lo vedrebbe uno che ha uno schermo che è quasi il doppio del tuo come risoluzione (leggibilità a parte) capito cosa intendo???

Questo stesso forum ne è la prova... è a larghezza fissa, ed è sempre uguale su tutti gli schermi