Ciao,
se vuoi stampare la stringa '$nome' e non il suo contenuto basta che la escapi con backslash..

Codice PHP:

$nome ='Amedeo';
echo "Ciao io sono $nome"; // Ciao io sono Amedeo
echo "Ciao io sono \$nome"; // Ciao io sono $nome 

ciao
io sono Philbert