No... quello che stai cercando di fare non ha nulla a che vedere con la JavaDoc.
JavaDoc è niente di più che la documentazione Java delle tue classi per i programmatori che, eventualmente dovessero usarle. Si usa, in pratica, quando si creano "librerie". Serve a creare la documentazione per le classi come quella ufficiale delle API di Java.
Quello che vuoi fare tu è un help per il tuo programma... e questo va "cablato" nel codice di funzionamento del programma... nulla a che vedere con la JavaDoc. Devi, quindi, inserire nel tuo programma tutta la lociga di gestione della pressione del tasto F1 (registrando un KeyListener da qualche parte che intercetta tale pressione), e, dopo aver intercettato l'evento, far fare qualcosa al tuo programma (far apparire una finestra con l'help, aprire un browser in modo che punti ad un file HTML, aprire un secondo programma esterno, ecc).
Non confondere gli strumenti per i programmatori con le funzionalità proprie del tuo programma da fornire poi all'utente.
PS: Java ha un forum dedicato... sposto la discussione.
Ciao.![]()