cioè? si, quelle da tennis.. se ti riferisci alla pelle delle comuni scarpe è ricavata dagli scarti della lavorazione del manzo, la pelle dell'animale viene trattata ed utilizzata per scarpe, cappotti, etc..

Ne sono sicuro al 100% perchè è l'unico capitolo che mi ricordo del libro di cucina dell'alberghiero! e poi l'ho visto al mattatoio!

ma almeno quegli animali hanno un utilizzo diverso , ci devono sfamare!!!