Riepilogo, questo è il mio codice:
Codice PHP:
<?php
ini_set("memory_limit","256M");
function makeThumb($dir,$pic,$n,$t){ 
  list($width, $height, $type, $attr) = getimagesize($pic); 
  $max_w = 300; 
  $max_h = 100; 

  // area utile e offset 
  if ($width>$height*$max_w/$max_h) { 
    $a_h = $height; 
    $a_w = $a_h*$max_w/$max_h; 
    $delta_x = floor(($width-$a_w)/2);  
    $delta_y = 0; 
  }  
  else { 
    $a_w = $width; 
    $a_h = $a_w*$max_h/$max_w; 
    $delta_x = 0;  
    $delta_y = floor(($height-$a_h)/2);  
  }

  // verifico che l'immagine originale sia più grande delle dimensioni massime 300*100px 
  if ($max_w<$width && $max_h<$height) { 

    // creo una nuova immagine  
    $thumb = imagecreatetruecolor($max_w,$max_h); 
    if ($t == 'image/jpeg'){$temp = imagecreatefromjpeg($pic);} 
    elseif ($t == 'image/gif'){$temp = imagecreatefromgif($pic);} 
    elseif ($t == 'image/png'){$temp = imagecreatefrompng($pic);} 

    // ridimensiono l'originale e salvo nella cartella di destinazione 
    imagecopyresampled($thumb,$temp,0,0,$delta_x,$delta_y,$max_w,$max_h,$a_w,$a_h); 
    if ($t == 'image/jpeg'){imagejpeg($thumb,"$dir/tb_".$n, 100);} 
    elseif ($t == 'image/gif'){imagegif($thumb,"$dir/tb_".$n);} 
    elseif ($t == 'image/png'){imagepng($thumb,"$dir/tb_".$n);} 
  } 
}
function makeThumb2($dir,$pic,$n,$t){
  list($width, $height, $type, $attr) = getimagesize($pic);
  $max_w = 1024;
  $max_h = 768;
  $ratio = min($max_w/$width,$max_h/$height);

  // verifico che l'immagine originale sia più grande delle dimensioni massime 1024*768px
  if ($ratio < 1){
    // individuo le nuove dimensioni da assegnare all'immagine
    $w = floor($ratio*$width);
    $h = floor($ratio*$height);

    // creo una nuova immagine con le dimensioni appena calcolate
    $thumb = imagecreatetruecolor($w,$h);
    if ($t == 'image/jpeg'){$temp = imagecreatefromjpeg($pic);}
    elseif ($t == 'image/gif'){$temp = imagecreatefromgif($pic);}
    elseif ($t == 'image/png'){$temp = imagecreatefrompng($pic);}

    // ridimensiono l'originale e salvo nella cartella di destinazione
    imagecopyresampled($thumb,$temp,0,0,0,0,$w,$h,$width,$height);
    if ($t == 'image/jpeg'){imagejpeg($thumb,"$dir/".$n, 90);}
    elseif ($t == 'image/gif'){imagegif($thumb,"$dir/".$n);}
    elseif ($t == 'image/png'){imagepng($thumb,"$dir/".$n);}
  }
}
?>
con un colpo solo faccio 2 operazioni, un ridimensionamento e crop 300x100 ed un ridimensionamento proporzionato 1024x768.

Mi soffermo solo sulla prima operazione, vorrei che le foto orizzontali venissero ridimensionate e croppate 300x100 (cosa che già avviene), nel caso però le foto fossero verticali, vorrei farle ridimensionare e poi croppare 100x300, come fare?

Pensavo eventualmente di far scegliere il tipo di crop in fase di upload tramite radio button, se non si trovasse il modo di far riconoscere automaticamente l'orientamento dell'immagine.