Il discorso dello spazio occupato non ti saprei dire, ma sarebbe curioso scoprirlo.

Per il resto:

Gli OS a 64bit gestiscono anche processi a 32bit, quindi avendo un' architettura a 64bit scegli l'OS a 64bit.

Il problema non è tanto 32 o 64 bit, ma la compatibilità in sé di software da win XP a 7 che solo nella versione pro può attivare una virtual machine con XP