Non ti serve un sistema operativo server ma se vuoi installarlo su 7 hai bisogno allora della versione 2008 R2 (sempre Express) che puoi scaricare da qui

http://www.microsoft.com/download/en....aspx?id=23650

Puoi certamente installarlo in una macchina esterna e collegarti via rete (nel primo link che ti ho messo spiegano anche come configurare il firewall)