Inserisci un alert(listId) prima di queste righe
if(listId == 'regioni') {
addOption (select, 0, '-- Selezionare regione --');
}
se nel alert leggi la parole "province" e "comuni" ti basta aggiungere else if come quello delle regioni, se non stampa nulla devi modifica il php in modo che restituisca il dato