La documentazione di jQuery è molto esauriente in merito: http://api.jquery.com/load/

codice:
url: A string containing the URL to which the request is sent.

data: A map or string that is sent to the server with the request.

complete(responseText, textStatus, XMLHttpRequest): A callback function that is executed when the request completes.
In pratica URL è l'indirizzo dove ci sono i dati che devi caricare nel div, data sono parametri get se vuoi passargli all'url (tipo uno script php che fa varie cose a seconda dei parametri) e complete è il callback che viene eseguito quando il load è stato eseguito.

Il codice devi metterlo nell'head, sì. Se hai ulteriori dubbi dimmi pure.