Codice PHP:
<select size="1" name="provincie">
<?php
    $query 
"SELECT provincia_descr FROM provincie_italiane ORDER BY provincia_descr ASC";
    
$result mysql_query($query);
    while (
$record mysql_fetch_array($result)) {
        echo 
"<option value=\"$record[provincia_descr]\">$record[provincia_descr]</option>";
    }
?>
</select>
P.S.
In realtà sarebbe "province" e non "provincie"