E' facilissimo: uno "spazio" non è nient'altro che un carattere, ' ', ovvero un elemento dell'array.
Ti basta una cosa del genere:
codice:
frase2[j] = ' '; //metto il primo spazio
j++; //faccio puntare j alla locazione successiva (è una scrittura equivalente di j=j+1 ke usi tu)
frase2[j] = ' '; //metto il secondo spazio
j++; //faccio puntare j alla locazione dopo ancora
//.... qui c'è il ciclo ... //

frase2[j] = '\0'; //all'uscita dal ciclo metto il termine alla stringa di j
Se vuoi puoi usare anke questa formula + breve:
codice:
frase2[j] = ' ';
frase2[j+1]= ' ';
j = j+2;