mi sono spiegato male io dovrei fare una cosa del genere:
//questa è la mia lista di clienti (tabella clienti)
paolo
francesco
vittorio
ecc...
//qui mi recupero gli operatori
andrea
luca
ecc...

ora dovrei modificare la tabella clienti in modo tale da associare ad esempio agli id di paolo e francesco (id selezionati) l'operatore luca scelto da una select.

con questa funzione riesco a recuperarmi i valori selezionati e stamparli:

if( is_array($var) ){ echo "Elementi selezionati: ".count($var)."
"; echo "-> ".reset($var); while( $elemento = next($var) ) echo "-> $elemento
";}

ma non rieco invece a passarli come valore id di un campo nascosto cosi da poter fare l'update e assegnare l'operatore.
grazie.