Confronto orario

[Secta]

if (time() - $x <= 10800)
{
    echo 'non sono passate tre ore';
}
else 
{
    echo 'sono passate tre ore';
} 

oppure

echo (time() - $x <= 10800 ? 'non sono' : 'sono') . ' passate tre ore'; 

dove $x è il ts prelevato dal tuo database.