In PHP come in altri linguaggi ogni stringa in realtà è un array a cui ci si può riferire con gli indici per poter tirare fuori i singoli caratteri, ad esempio se $frutto = 'ARANCIA'; in realtà è possibile estrarre i singoli caratteri così:
Codice PHP:
$frutto[0] = 'A';
$frutto[1] = 'R';
$frutto[2] = 'A';
$frutto[3] = 'N';
$frutto[4] = 'C';
$frutto[5] = 'I';
$frutto[6] = 'A'
Quindi bisogna trovare una routine che data la lunghezza della stringa estragga solo i caratteri con indice pari
Magari sfruttando l'operatore modulo che in PHP se non ricordo male è il %

Codice PHP:
$pari[0] = $frutto[0];
if (
strlen($frutto) > 2) {
  for (
$i 1$i <= strlen($frutto); $i++{
    if ((
$i 2) == 0$pari[] = $frutto[$i];
  }
}
var_dump($pari); 
In pratica il primo valore 0 è sempre pari, poi se la stringa non è formata da meno di 3 caratteri (sarebbe inutile andare oltre 0 già c'è e 1 non è pari) in $pari c'è un array di caratteri contenenti i valori pari estratti.
$i % 2 = 0 è l'operazione che verifica se un numero è divisibile per due senza resto, quindi pari