Vorrei da voi avere un consiglio su cosa utilizzare all'interno dell'head.
cioè cosa secondo voi devo inserire nell'head??
Scusa, fai un sito e non sai cosa devi mettere nell'head?
Non esiste nessun tag che ti permette di rendere "visibile il sito su tutti i dispositivi", poiché effettivamente, il sito lo è già. Che poi si veda correttamente o no è un altro discorso, e comunque non esiste un tag magico da inserire nell'header che ti renda il tutto ottimizzato.
È un lavoro che devi fare a mano e testare con tutti i browser le parti che eventualmente non vengono visualizzate correttamente. Se non l'hai già fatto rendere il tutto (CSS e HTML) il più possibile aderente agli standard w3c potrebbe essere una buona idea.