continuo a pensare che il percorso sia sbagliato.
Fai questa ulteriore prova: nella cartella di destinazione metti

realpath.php
Codice PHP:
<?php
  
echo(realpath("realpath.php"));
?>
e nel browser punta direttamente a quella pagina. Vedi un po' che esce.

Poi, venendo al tuo script, semplifichiamo a manetta, i fronzoli li lasciamo a dopo:
Codice PHP:
error_reporting(E_ALL);
if (isset(
$_FILES['image'])) {      
  
$file_name $_FILES['image']['name'];      
  
$file_tmp $_FILES['image']['tmp_name'];
  if (
move_uploaded_file($file_tmp'upload/images_u/'.$file_name)) {
    echo 
'<div class="error_upload">Done!</div>
'
;
    
$query =  "UPDATE tblu SET photo = 'upload/images_u/{$file_name}' WHERE id ={$r_id}";
    echo(
$query);
    
$result mysql_query($query) or die (mysql_error()."
Query: "
.$query);
  }