Ma non è molto comodo...nel caso in cui dovesse essere una variabile il giorno da calcolare, dovresti farti l'operazione per arrivare al numero, quando invece con la soluzione del strtotime() è un attimo...

Codice PHP:
$quanti_giorni="20" //a tua scelta
list($sett,$giorno,$mese,$anno) = explode('-',date('w-d-n-Y', strtotime("+$quanti_giorni days"))); 
potresti anche "variabilizzare" se andare avanti o indietro...


Codice PHP:
$quanti_giorni="20" //a tua scelta
$operatore="+" //oppure "-"
list($sett,$giorno,$mese,$anno) = explode('-',date('w-d-n-Y', strtotime("$operatore$quanti_giorni days")));