Ho rivisto alcune istruzioni relative al setFont dove ho sostituito :

$pdf->SetFont('times','BI',15);
con
$pdf->SetFont('freeserif','BI',15,'',true);

//dove B corrisponde al grassetto ed I al corsivo, 15 è la dimensione del carattere che puó variare in base alle proprie esigenze

$txt
e
$utf8text

$pdf->Write($h=0,$txt,....
con
$pdf->Write($h=0,$utf8text,....


<?php
require('/var/www/vhosts/name domain.../httpdocs/tcpdf/config/lang/eng.php');
require('/var/www/vhosts/name domain.../httpdocs/tcpdf/tcpdf.php');
$pdf = new TCPDF(PDF_PAGE_ORIENTATION,PDF_UNIT,PDF_PAGE_FORMA T,true,'UTF-8',false);
$pdf->setPrintHeader(false);
$pdf->setPrintFooter(false);
$pdf->SetDefaultMonospacedFont(PDF_FONT_MONOSPACED);
$pdf->SetMargins(PDF_MARGIN_LEFT,PDF_MARGIN_TOP,PDF_MAR GIN_RIGHT);
$pdf->SetAutoPageBreak(TRUE,PDF_MARGIN_BOTTOM);
$pdf->setImageScale(PDF_IMAGE_SCALE_RATIO);
$pdf->setLanguageArray($l);
$pdf->SetFont('freeserif','BI',15);
$pdf->AddPage();
$utf8text=
<<<EOD
Es wird später gebaut werden Für die Zeit-Nutzung ...,
EOD;
$pdf->Write($h=0,$utf8text,$link='',$fill=0,$align='C', $ln=true,$stretch=0,$firstline=false,$firstblock=f alse,$maxh=0);
$pdf->Output('German.pdf');
?>

Ora con questo file appare un carattere strano(il simbolo del punto di domanda dentro ad un rombo nero) cioè un carattere strano.
Questo l'ho fatto su indicazione ricevuta dal forum americano alla pagina
http://sourceforge.net/projects/tcpd.../topic/5066199
ma manca qualche cosa che non ho ancora capito.