è un po' come endl, per farti capire. cout è un oggetto, e se applico l'operatore "<<" e alla destra metto "qualcosa", verrà chiamata una routine diversa a seconda di che tipo è quel "qualcosa"...in questo caso gli passi un oggetto "fixed" e cout fa le opportune operazioni.
Qua trovi tutte le informazioni che vuoi:
http://www.cplusplus.com/reference/i...ulators/fixed/