Illustrator, essendo vettoriale, ti permette di ingrandire e rimpicciolire l'immagine senza che si sgrani.
Io creo i template per i siti web in illustrator, le icone, praticamente tutto, uso photoshop solo per i ritocchi delle foto.
Nel mio sito ho iniziato a creare dei tutorial che partono dalla base, se ti interessa ecco il link:

http://www.lisadamus.it/

Per darti un'idea, l'immagine nella home l'ho creata con illustrator.
Comunque, se hai bisogno d'aiuto, contattami.
Ciao