Per craere la grafica si usa Illustrator, mentre per impaginare si usa Indesign.
Con indesign puoi creare anche sfogliabili online e pdf interattivi.
Son Illustrator puoi lavorare anche in più pagine, ma vale la pena se devi creare un volantino o due-tre pagine, altrimenti si usa indesign, indicato appunto per catalogi, libri ecc.