Ciao.
Beh ovviamente, tra una SR e una Stable prenderei la stable, quindi la Eclipse PDT 2.2.0 All In Ones.
Io, che però uso Linux, ho preso la versione per Linux, decompresso e installato; al termine ho avuto il mio Eclipse già configurato e pronto per fare debug Php, quindi direi che anche la versione Win faccia le stesse cose.
Mi raccomando, prima disinstalla quello già installato, che potrebbe creare problemi se installati in parallelo