Scusa... ma sei sicuro che 76 riesci a recuperarlo?
Dovresti aggiungere l'attributo 'name' ai campi della form:


<form method="post" action="update.php">
<input name='num_id' type="hidden" id="num_id" value="76" />
<textarea name='content' id="content">qui ci incollo il testo da editare</textarea>
<input type="submit" value="invia" />
</form>


e poi recuperarli nel file update.php:

$id = $_POST['num_id'];
$content = $_POST['content'];