prova con:

Codice PHP:
 $emailmittente $_POST['emailmittente']; 
    if (!
filter_var($emailmittenteFILTER_VALIDATE_EMAIL))  
        { 
            echo 
" Questa E-mail ($emailmittente) non &egrave valida. 
"

        } 
    else 
    { 
         
        
$intestazioni="From: [email]mail@example.com[/email]\r\n"// <---
        
$intestazioni.="Reply-To: $emailmittente\r\n"// <--- 
        
$messaggio="messaggio "
        
$messaggio .="messaggio"
        
$oggetto="Modulo inviato dal Sito [url="http://www.esempio.com"]<a href="http://www.esempio.com" target="_blank">www.esempio.com[/url]</a>"; 
        // mail($emailmittente,$intestazioni,$oggetto,$messaggio); // ??? 
        
mail($emailmittente,$oggetto,$messaggio,$intestazioni); // <---
        
echo "Le &egrave stata inviata una E-mail"
    }