se il tuo pubblico è significativamente anche quello Handheld allora devi!
http://mobile.html.it/

altrimenti, semplicemente, servi un foglio di stile differente per i dispositivi mobili; ma non è detto che sia sufficiente...
http://css.html.it/guide/lezione/17/lattributo-media/

potresti dover dirottare gli ospiti verso un'altre versione delle pagine