ho fatto un passo avanti:
Codice PHP:
function sendEmailB2B() {
    $header = "From: Sito <email.email.eu>\n";
    $header .= "X-Mailer: Il nostro Php\n";
    $header .= "MIME-Version: 1.0\n";
    $header .= "Content-Type: multipart/mixed;\n";
    $header .= "Message-Boundary";
    $messaggio = "--Message-Boundary\n";
    $messaggio .= "Content-Type: text/html; charset=\"iso-8859-1\"\n";
    $messaggio .= "Content-Transfer-Encoding: 7bit\n\n";
    $messaggio .= "<html><body>

TESTO</p>
<img src=\"cid:MiaImmagine123\" alt=\"mia immagine\"></p>
    </body>
    </html>\n\n";
    $allegato = "../IMMAGINI/sfondo_email.jpg";
    $file = fopen($allegato, 'rb');
    $data = fread($file, filesize($allegato));
    $data = chunk_split(base64_encode($data));
    fclose($file);
    $messaggio .= "Content-ID: <MiaImmagine123>\n";
    $messaggio .= "Content-Type: image/jpeg\n";
    $messaggio .= "Content-Transfer-Encoding: base64\n\n";
    $messaggio .= "\n\n--Message-Boundary\n";
    $messaggio .= "$data\n\n";
    $messaggio .= "--Message-Boundary--\n";
    $subject = "messaggio con immagine inline";
    if (mail('maiemail@hotmail.it', $subject, $messaggio, $header)) {
        echo '<h3 style="color:red;">Mail inviata correttamente
</h3>';
    } else {
        echo '<h3 style="color:red;">ERRORE!</h3>';
    }
} 
adesso la mail arriva però l'immagine nn si vede.
al suo posto si vede una roba del genere:
codice:
Message-Boundary

--Message-Boundary
Content-Type: text/html; charset="iso-8859-1"
Content-Transfer-Encoding: 7bit

<html><body>

TESTO</p>
[img]cid:MiaImmagine123[/img]</p>
    </body>
    </html>

Content-ID: <MiaImmagine123>
Content-Type: image/jpeg
Content-Transfer-Encoding: base64



--Message-Boundary
/9j/4AAQSkZJRgABAQEASABIAAD/2wBDAAYEBQYFBAYGBQYHBwYIChAKCgkJChQODwwQFxQYGBcU
FhYaHSUfGhsjHBYWICwgIyYnKSopGR8tMC0oMCUoKSj/2wBDAQcHBwoIChMKChMoGhYaKCgoKCgo
KCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCj/wAARCAHzAlgDASIA
AhEBAxEB/8QAHAAAAQUBAQEAAAAAAAAAAAAAAAMEBQYHAQII/8QAUhAAAgEDAwIEAwUGAwUFBAYL
AQIDAAQRBRIhMUEGEyJRYXGBBxQykaEVI0Kx0fBSweEkM1Ni8QgWcoKyQ3ODkhclNFRjdKKjwjU2
ZCaTlLPT/8QAGwEBAAMBAQEBAAAAAAAAAAAAAAECAwQFBgf/xAA1EQACAQIEBAMHBAMAAwEAAAAA
AQIDEQQSITETQXGRIlFSBRQyM2FysSNCYqEGJIHB0fDh/9oADAMBAAIRAxEAPwD52ooooAooooAo
...........