pero' se sai quante ne fai partire il callback delle chiamate, sempre la stessa funzione definita esternamente, puo' contare quante volte viene eseguito il callback
primitivo ma...

altrimenti vedi se jquery 1.7 ha introdotto qualche strumento piu' adatto allo scopo, per quanto riguarda le chiamata asincrone ci sono parecchie novita'

ciao