Richiamare sub o function via Jquery

[cassano]

Allora grazie a tutti per le risposte.
Se ho capito bene usando Jquery esempio :

$.ajax({
  url: "test.html",
  context: document.body
}).done(function() { 
  $(this).addClass("done");
});

dovrei creare un metodo all'interno del mio sito che faccia ciò che voglio lato server ?

Per quanto riguarda invece lo script che mi ha suggerito motogpdesmo16, farei prima a fare come ho fatto adesso, ovvero sostituire il bottone di default della dfialog di jquery con un button lato server e far fare tutto a lui, o sbaglio ?