Hai fatto la prova per verificare l'impostazione del magic quotes? Cosa ti ha dato?

Inoltre, prima di far modifiche fammi capire un'altra cosa:
il problema si presenta sia con l'apice (apostrofo / accento) che con le virgolette ". Giusto?

Se è così nel file htaccess aggiungi la seguente riga
codice:
php_flag magic_quotes_gpc Off