prova cosi:
var numero1 = prompt("Enter numeber one","");
var numero2 = prompt("Enter number two","");

var uno = parseInt(numero1);
var due = parseInt(numero2);
var somma = (uno+due)
document.write(uno + "+" + due + "=" + somma);
o anche cosi:
var numero1 = prompt("Enter numeber one","");
var numero2 = prompt("Enter number two","");

var uno = (numero1*1);
var due = (numero2*1);

document.write(uno + "+" + due + "=" + uno + due);