domanda, sei sicuro della versione che hai scaricato? Nelle ultime di PHPMailer questo file:

phpmailer.inc.php

non esiste. E' stato sostituito da:

class.phpmailer.php

magari c'è intanto una discrepanza tra file.

Scarica l'ultima versione da:

http://phpmailer.worxware.com/

poi, per fare prove in locale ti basta settare come smtp quello fornito dal tuo provider di connettività (visto che oramai ben pochi servizi di email online consentono l'uso del loro smtp a meno di non avere un account business/a pagamento o il loro pacchetto internet)