Ora me ne sono accorto !!! Finiscono nello SPAM

Sto provando ad inviare ad un account Gmail
In pratica se nel codice metto il testo dell'email tra le virgolette l'email arriva normalmente, se invece lo metto all'interno di una variabile l'email finisce direttamente in SPAM

Ma come è possibile un simile comportamento?
Quale potrebbe essere una solusione?