Ciao scusami se è passato un po di tempo
ma mi sono ricordato che anni fa ho avuto un problema con una stampante ad aghi
che attraverso il programma gtklp non voleva stampare i caratteri accentati

avevo risolto con il seguente comando linux:
iconv -f iso-8859-1 -t utf-8 tempfile | gtklp

probabilmente il programma da te usato a livello server riconosce solo un tipo di codifica....

non so neppure come tu possa provare

saluti