Una cosa ...... che cosa stai usando come server ?

Poi se devi copiare un file da punto a a punto b usa la copy se devi sposare un file uploadadto tramite form usi la move_uploaded_file.

Se usi server su win .... e' strano non dovresti avere problemi con i permessi .. ma se sei su server in hosting con win buona fortuna .... devi sentire l'hoster.

Inoltre
Permission denied in D:\Web\miosito.it\outlet\conf\config.inc.php on line 25
perche' viene lanciata in un file di configurazione ?????????????????????

Cmq e' strana pure questa :
failed to open stream: Permission denied

Come vedi non reisce a leggere il file dalla cartella per problemi di permessi se sei in hosting mi sa che devi chiedere all'hoster.