fare la media di alcuni elementi di array

[RoTeam]

Anchio non capisco bene cosa intendi comunque per quello che vuoi fare basterebbe fare cosi
(base teorica grezza )

//semplice array multidimensionale dei giorni dove ogni giorno è un gruppo di 4
$elementi = array(array("5","6","8","3"),array("2","3","9","5"),array("7","8","4","3")); 
//risultati della media
$risultati = array(); 

foreach($elementi as $elemento){ 
//azzero l'eventuale somma o setto $giorno
  $giorno = 0; 
  //sommo i valori di ogni gruppo di 4
   for($i=0;$i<4;$i++){ 
   $giorno +=$elemento[$i]; 
   if($i==3){ 
       //$risultati sarà in ordine numerico con la media di ogni gruppo
          $risultati[] = $giorno / 4;
    } 
   }
 } 

//output: array(3) { [0]=> float(5.5) [1]=> float(4.75) [2]=> float(5.5) }
var_dump($risultati); 

Ovviamente $elementi saranno i giorni a gruppi di 4 per ognuno di essi e $risultati
sarà automaticamente in ordine numerico

Edit: corretto lo script e aggiunti i commenti mi ero un po confuso