Prova cosi e vedi che risultati ti da:
Codice PHP:
define("UPLOAD_DIR""../"); 

if(
$_POST['action'] == 'upload' && isset($_FILES['user_file'])) 

        
$file $_FILES['user_file']; 
        if(
$file['error'] == UPLOAD_ERR_OK and is_uploaded_file($file['tmp_name'])) 
        { 
           if(
move_uploaded_file($file['tmp_name'], UPLOAD_DIR.$file['name']))
                      echo 
"Upload conseguito con successo";
        }