Devi rivederti un po' la sintassi html.

<select>

non hai assegnato alcun attributo name, come fa php a sapere come si chiama il campo da recuperare? $_POST['... cosa? ... ']

<option>blabla</option>
il value dove sta?

inoltre, gli attributi mettili sempre tra apici, e al form dagli almeno un "name".
<form action= vaiinsecosa.php method=post>

diventa

<form name='nome_form' action='vaiinsecosa.php' method='post'>