Quando hai dubbi leggi semrpe attentamente la documentazione che rsolitamente ti da tutti i dati che ti servono a rispondere a questa tipologia di domande

http://php.net/manual/en/function.strip-tags.php

Ed infatti poco sotto scrive :
Note:

This parameter should not contain whitespace. strip_tags() sees a tag as a case-insensitive string between < and the first whitespace or >. It means that strip_tags("
", "
") returns an empty string.

Il che vuol dire che ......